Ingredience
Postup
- Do hrnce nalijeme mléko a smetanu, přidáme cukr, vanilkový cukr a kávu a svaříme. Necháme trochu vystydnout, vmícháme dvě lžičky želatiny a odstavíme, aby želatina nabobtnala a směs úplně vychladla.
- Do vychlazené směsi zašleháme žloutky a pomalu ji zahříváme na 80 °C. Jakmile se začne tvořit pěna a směs houstne, odstavíme pudink z ohně. Pudink se nesmí vařit, žloutky by se srazily.
- Ušleháme pevnou šlehačku. Do čtyř skleněných pohárů vložíme na dno cukrářské třešně nebo jiné ovoce a zalijeme částí kávového pudinku. Na něj navršíme vrstvu ušlehané šlehačky (část šlehačky si necháme na ozdobu) a na ni do pohárů rozdělíme zbytek pudinku. Poháry dáme přibližně na 3 hodiny do ledničky, aby pudink ztuhnul.
- Před podáváním ozdobíme poháry zbytkem šlehačky, jemně mletou kávou, kávovými zrnky, třešničkou a lístky čerstvé meduňky.
