Ingredience
Postup
- Do misky nalijeme cca 185 ml vlažné vody a rozmícháme v ní droždí. V míse smícháme hladkou mouku s olejem a špetkou soli, přidáme rozmíchané droždí a vypracujeme vláčné těsto. Podle potřeby přilijeme trochu vody.
- Těsto zakryjeme potravinářskou fólií a necháme vykynout do dvojnásobného objemu (bude to trvat přibližně 60-90 minut).
- Mezitím připravíme domácí sugo (rajčatový základ). Rajčata spaříme a pak zbavíme slupek. Rozkrájíme je na kostičky a orestujeme v pánvi na olivovém oleji. Přidáme sůl a pepř, trošku čerstvého oregana, bazalkové lístky, bobkový list a rozvaříme na pyré. Nakonec sugo ochutíme cukrem.
- Vykynuté těsto rozválíme na vále posypaném trocho mouky na tenkou placku, kterou rozkrájíme na cca dvacet malých čtverečků.
- Předáme je na plech s pečicím papírem. Každý kousek potřeme rajčatovým základem a poklademe nahrubo nastrouhanou mozzarellou, překrájenými cherry rajčaty a olivami. Pečeme v troubě předehřáté na 220 °C cca 10 minut dozlatova. Po upečení je lehce pokapeme olivovým olejem a dochutíme čerstvou bazalkou.
