Ingredience
Postup
- Droždí dáme do misky, přidáme lžíci cukru a polovinu vlažného mléka. Promícháme a přidáme 2 lžíce mouky. Metličkou promícháme na hladké těstíčko a necháme na teplém místě vykynout kvásek.
- V míse vyšleháme rozpuštěné máslo a cukr. Za stálého šlehání přidáme žloutky, rum a znovu vyšleháme do pěny. Pak přidáme mouku, špetku soli, nastrouhanou kůru, zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek. Propracujeme na vláčné těsto a necháme ho na teplém místě hodinu kynout.
- Vykynuté těsto rozválíme na plát silný asi 2 cm a vykrájíme kolečka o průměru 5 cm. Kolečka necháme rozložená na vále a necháme asi 20 minut kynout.
- V kastrolu rozehřejeme olej a vložíme část koblížků tak, aby se při smažení nedotýkali. Pozvolna smažíme po obou stranách dozlatova. Po usmažení nadáme na savý ubrousek a necháme okapat od přebytečného oleje.
- Marmeládu smícháme s rumem a naplníme do cukrářského sáčku s tenkou trubičkou. Vychladlé koblížky pomocí cukrářského sáčku naplníme připravenou marmeládou.
- Bílou čokoládu rozpustíme v horké vodní lázni a koblížky do ní namáčíme. Odložíme na drátěnou mřížku, necháme polevu zatuhnout a podáváme.
