Ingredience
Postup
- Z droždí, cukru a vlažné vody připravíme kvásek a necháme ho na teplém místě nakynout. Mouku prosijeme se solí, přidáme vykynutý kvásek a zlehka promícháme. Pak postupně přikapáváme olej a vypracujeme tužší hladké těsto. Zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
- Rajčata na špičce nařízneme, spaříme v horké vodě, oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky. Oloupané stroužky česneku nasekáme, očištěný a omytý pórek nakrájíme na kolečka a společně osmahneme na oleji. Přidáme nakrájená rajčata, tymián, sůl, pepř a necháme asi 5 minut podusit.
- Nakynuté těsto znovu důkladně propracujeme a rozdělíme na 10 kousků. Malé kulaté formičky vymažeme tukem, vyložíme těstem a vytvarujeme silnější okraj. Rajčatovou náplň rozetřeme po celé ploše těsta, na ni navrstvíme kousky slaniny nebo salám nakrájený na kostičky a na povrch naskládáme mozzarellu nakrájenou na plátky. Pizzu před pečením necháme znovu asi 15 minut kynout, pak pokapeme olivovým olejem a posypeme bazalkou. Pečeme na 200 °C v předehřáté troubě asi 30 minut. Pizzu podáváme teplou, čerstvě upečená chutná nejlépe.
