Domácí meze s babaganoush, hummusem a tahini – Autentické turecké chuťovky k pitě
Pozvěte ke stolu přátele a užijte si pestrost chutí Blízkého východu v podobě domácího hummusu a pečeného lilkového krému. Tato sestava misek s jemnou sezamovou pastou a čerstvou mátou vynikne nejlépe v doprovodu nadýchaného pita chleba, který je ideální pro namáčení do hustých omáček.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
199 KCal
9 %
8 %
-
Energie
833 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
23,0 g
26 %
23 %
-
Vláknina
8,5 g
28 %
28 %
-
Bílkoviny
8,8 g
14 %
13 %
-
Tuky
7,6 g
12 %
11 %
-
nasycené
1,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Babaganouh: Lilek propícháme vidličkou. Dáme ho na plech, potřeme olejem a vložíme do trouby. Pečeme při 220 °C asi 25 minut. Mezitím nakrájíme cibuli a rajčata na velmi drobné kostičky a utřeme oloupaný stroužek česneku. Pečený lilek oloupeme. Usekáme ho na drobné kostičky a smícháme s nakrájenými rajčaty a cibulkou. Přidáme nasekanou mátu a dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.
- Hummus: sterilovanou cizrnu slijeme z nálevu, propláchneme a necháme okapat. Česnek utřeme se špetkou soli. Cizrnu dáme do mixéru a přidáme utřený česnek. Začneme mixovat a postupně přilijeme 3-4 lžíce ledové vody. Množství upravíme tak, aby vznikla hustá kaše. Dochutíme solí. Hummus dáme do misky, uprostřed vytvoříme důlek a vlijeme do něj olej.
- Všechny ingredience na tahinu promícháme. Dáme ji do misky a posypeme sezamem.
- Meze (arabské chuťovky) podáváme s pita chlebem.
