Domácí medovník se zakysanou smetanou a karamelovým krémem – Vláčný dort s ořechovou chutí
Tato variace na oblíbený dort sází na rafinovaný kontrast dvou náplní – svěží zakysané smetany s medem a bohatého máslového krému z karamelu. Ručně vyvalované medové pláty po odležení krásně zvláční, zatímco nahrubo rozemleté ořechy s drobečky z korpusu dodávají moučníku neodolatelnou texturu a hlubokou, poctivou chuť.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
430 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1797 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
44,3 g
50 %
44 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
6,5 g
10 %
10 %
-
Tuky
25,0 g
38 %
36 %
-
nasycené
14,1 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo nakrájíme na malé kousky a necháme v kastrůlku rozpustit společně s cukrem, mlékem a medem. Odstavíme, přidáme vejce, jedlou sodu a dobře promícháme. Teplou hmotu vlijeme do mísy s moukou a vypracujeme těsto.
- Potom těsto rozdělíme na pět dílů a rozválíme na kulaté pláty. Přendáme na pečicí papíry a pečeme při 180 °C asi 10 minut.
- Z upečených placek vykrojíme pomocí dortové formy kulaté pláty. Odkrojky rozemeleme a nakonec použijeme na posypání hotového dortu.
- Na první krém smícháme zakysanou smetanu s medem. Na druhý krém vyšleháme změklé máslo s karamelovým kondenzovaným mlékem (mléko přiléváme postupně).
- Korpusy potřeme smetanou s medem a krémem. Slepíme dohromady a dort uložíme do chladničky ztuhnout. Nakonec posypeme drobečky z odkrojků a rozemletými ořechy.
