Domácí medovník s ořechovým krémem a karamelizovanými ořechy – Poctivý recept s bohatou náplní
Dopřejte si vrcholný medový zážitek s dortem, který vyžaduje dvoudenní odležení pro dokonalé propojení chutí rumu a vlašských ořechů. Specifická náplň z vlastnoručně uvařeného karamelového mléka a mletých jader doplňuje jemně seříznuté korpusy, čímž vzniká neuvěřitelně vláčný moučník s poctivou rustikální strukturou a hlubokým přírodním aroma.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez vaření salka
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
462 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1932 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
41,9 g
48 %
42 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
7,5 g
12 %
11 %
-
Tuky
27,8 g
43 %
40 %
-
nasycené
13,5 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V kastrůlku rozpustíme med s cukrem. Přilijeme mléko s rumem a přidáme máslo se sodou.
- Do mísy prosijeme mouku a rozklepneme vejce. Přidáme medovou směs a ze všeho vypracujeme hladké těsto.
- Těsto ihned rozdělíme na 6 kousků. Z každého rychle vyválíme plát a vykrojíme kolo a průměru 24 cm.
- Pláty včetně odřezků těsta vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a necháme je péct asi 8 minut. Upečené a vychladlé pláty můžeme ještě trochu seříznout, aby byly hezky kulaté. Odřezky a upečené odkrojky těsta rozdrobíme najemno.
- Salko necháme 2 hodiny vařit v hrnci s vodou. Pak ho vyjmeme a necháme zchladnout. Zkaramelizovaný krém utřeme s máslem. Vmícháme namleté ořechy.
- Pláty korpusu potřeme směsí medu a rumu a pak ořechovým krémem. Dort sesadíme a po celém povrchu potřeme krémem a obalíme připravenými drobečky. Dozdobíme ho ořechovými jádry. Zabalený do fólie ho necháme asi 2 dny odležet.
