Ingredience
Postup
- Z části vlažného mléka, lžíce cukru a droždí připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vykynout. Mouku prosijeme se solí, přidáme zbytek cukru, vlažného mléka, vejce, vykynutý kvásek a rozpuštěné máslo. Vše zpracujeme na hladké vláčné těsto, které necháme na teplém místě 30 minut kynout.
- Po vykynutí těsto zlehka propracujeme, rozdělíme na polovinu a utvoříme dva oválné bochánky. Dáme na plech a necháme znovu asi 20 minut na teplém místě kynout.
- Cukr s medem svaříme, přidáme nastrouhanou citronovou kůru a mandle. Směs necháme mírně vychladnout a pak s ní potřeme povrch bochánků. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout a prokrojíme vodorovně na polovinu.
- Z mléka, krupicového cukru a vanilkového pudinku uvaříme hustý krém. Ten necháme za stálého míchání vychladnout. Žloutky vyšleháme na horké vodní lázni s moučkovým cukrem do husté pěny. Zlehka vmícháme do vychladlého rozšlehaného pudinkového krému a pak šleháme s máslem na hladký krém. Hotovým krémem potřeme rozkrojené koláče. Necháme v chladničce asi hodinu ztuhnout a pak nakrájíme na proužky.
