Domácí masová paštika se švestkami a brusinkami – Jemná dobrota pečená ve vodní lázni
Připravte si delikátní paštiku, jejíž jemnost zaručuje pomalé pečení ve vodní lázni. Sladkokyselé tóny sušených švestek a brusinek v kombinaci s kvalitním vínem vytvářejí luxusní předkrm, který nejlépe chutná na plátku křupavého kváskového chleba.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 120 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
600 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2512 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
20,5 g
23 %
20 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
32,0 g
51 %
47 %
-
Tuky
39,3 g
61 %
56 %
-
nasycené
21,4 g
-
trans-mastné
0,9 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso očistíme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a necháme zesklovatět na třech lžících oleje. Přidáme maso, osolíme, opepříme a zalijeme vínem.
- Koření dáme do hrnku, přilijeme 200 ml vody a povaříme deset minut. Pak přecedíme a přilijeme k masu. Maso přiklopíme a dusíme asi 70 minut doměkka.
- Měkké maso necháme vychladnout. Pak ho rozmixujeme společně s nakrájenými játry a máslem. Podle potřeby ochutíme solí a pepřem.
- Sušené švestky nakrájíme na menší kousky, dáme do misky, přidáme rozmixované maso a brusinky. Vše promícháme, rozdělíme do zapékacích misek a pečeme při 150 °C ve vodní lázni 30 minut. Pak vyjmeme, necháme vychladnout a ztuhnout. Podáváme s pečivem.
