Ingredience
Postup
- Ve vlažném mléce rozmícháme droždí, necháme asi 10 minut stát. Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl a změklé máslo, které prsty zapracujeme do mouky.
- Jakmile se na směsi s droždím tvoří pěna, přelijeme ji k mouce, přidáme žloutek a nastrouhané brambory, vypracujeme hladké těsto, dle potřeby přidáme mléko nebo mouku.
- Těsto vložíme do mísy, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 60-90 minut. Pak ho vyklopíme na pomoučněnou pracovní plochu a rozdělíme na asi 10 stejných kusů, z každého vyválíme váleček, ze kterého vytvarujeme loupáky do tvaru srdce.
- Loupáky dáme na plech, zakryjeme fólií a necháme kynout při pokojové teplotě do zdvojnásobení velikosti, pak je potřeme vejcem prošlehaným s 1 lžící mléka a posypeme mákem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 minut dozlatova.
