Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme do mísy a do středu uděláme důlek. Rozdrobíme do něj droždí, zasypeme lžičkou cukru a zalijeme polovinou vlažného mléka. Na teplém místě necháme vykynout kvásek. Pak přidáme zbylý cukr a mléko, sůl, vejce a vypravujeme hladké vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout.
- Těsto rozválíme na tenký plát a po celé ploše rozložíme na tenké plátky nakrájený tuk. Svineme do rolády a válečkem rozválíme na plát silný 1 cm. Ten přeložíme na polovinu a znovu na polovinu. Zabalíme do fólie a uložíme do chladničky asi na dvě hodiny odležet.
- Cukr, máslo a mouku zpracujeme na sypkou drobenku. Tvaroh smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a vejcem. Odleželé těsto rozválíme na plát silný 5 mm a do středu rozetřeme tvarohovou náplň. Okraje těsta přehneme směrem do středu tak, aby byly asi 1 cm přes sebe. Na spoj těsta rozložíme meruňky a závin přendáme na plech. Necháme na teplém místě 20 minut kynout.
- Povrch závinu potřeme rozšlehaným vejcem a na meruňky nasypeme drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce.
