Domácí kynuté rohlíčky s bohatou makovou náplní – Vláčné sladké pečení
Vláčné sladké pečení v podobě kynutých rohlíčků ukrývá bohatou makovou náplň provoněnou citronem a ovocnou marmeládou. Technika paprsčitého rozkrájení těsta zajišťuje každému kousku nevídanou nadýchanost, která po upečení dozlatova podtrhne poctivost domácího kynutého těsta a provoní vaši kuchyni jako za starých časů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
140 KCal
6 %
6 %
-
Energie
587 KJ
6 %
6 %
-
Sacharidy
12,6 g
14 %
13 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
3,9 g
6 %
6 %
-
Tuky
7,7 g
12 %
11 %
-
nasycené
0,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Náplň: V kastrolu přivedeme k varu mléko. Vsypeme do něj mák s oběma druhy cukru a směs necháme vařit, dokud nezhoustne. Pak do ní vmícháme marmeládu a dochutíme ji skořicí a citronovou kůrou. Náplň necháme vychladnout.
- Z droždí, lžičky cukru, trochy mouky a vlažného mléka připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít. Do mísy prosijeme zbylou mouku se špetkou soli. Přidáme zbylý cukr, vejce, kvásek a nakonec rozpuštěný tuk.
- Vypracujeme vláčné těsto a v teple ho necháme vykynout. Pak z něj vytvarujeme 4 bochánky a necháme je ještě chvíli kynout. Každý bochánek rozválíme na kulatý plát a paprsčitě rozkrájíme na 8 dílků.
- Na každý trojúhelníček těsta dáme trochu makové nádivky. Trojúhelníčky svineme do rohlíčků. Rohlíčky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme je rozšlehaným vejcem a některé posypeme celým mákem. Rohlíčky necháme ještě asi 10 minut kynout na plechu a pak je pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15-20 minut dozlatova.
