Domácí kynuté koláče s tvarohem, mákem a třešněmi – Tradiční recept jako od babičky
Tradiční recept jako od babičky, který provoní celou kuchyni kynutým těstem a čerstvými náplněmi. Tyto domácí kynuté koláče jsou bohatě zdobené tvarohem, mákem a šťavnatými třešněmi, přesně tak, jak si je pamatujeme z dětství.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
994 KCal
45 %
41 %
-
Energie
4161 KJ
45 %
41 %
-
Sacharidy
121,9 g
139 %
122 %
-
Vláknina
14,2 g
47 %
47 %
-
Bílkoviny
33,3 g
53 %
49 %
-
Tuky
39,2 g
60 %
56 %
-
nasycené
13,1 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Ve 100 ml vlažného mléka rozmícháme droždí se lžící cukru, lžící mouky a necháme vykynout. Do zadělávací mísy prosijeme mouku, přidáme zbylé vlažné mléko, žloutky, špetku soli, vykynutý kvásek a vše částečně propracujeme. Pak do těsta přidáme rozpuštěné vlažné máslo a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Necháme na teplém místě kynout asi 30 minut.
- Mezitím si připravíme náplně. Tvarohová náplň: tvaroh smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a vejcem. Maková náplň: jemně umletý mák svaříme s mlékem a cukrem. Necháme vychladnout.
- Vykynuté těsto znovu propracujeme, rozdělíme na 4 díly a uděláme z nich bochánky. Každý dáme doprostřed jednoho plechu a necháme ještě 10 minut kynout. Pak bochánky válečkem rozválíme na kulatý plát vysoký asi 1 cm a okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem.
- Pak na těsto ozdobně nastříkáme náplně a ozdobíme je třešněmi, mandlemi a rozinkami. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Doba pečení je závislá na výšce těsta.
