Ingredience
Postup
- Do mísy prosejeme oba druhy mouk se špetkou soli a do důlku v mouce rozdrobíme droždí. Přidáme cukr, trochu vlažného mléka a necháme vykynout. Až kvásek vzejde, přimícháme žloutky, citrónovou kůru, zchladlé máslo a zbylé mléko.
- Důkladně vypracujeme hladké nelepivé těsto, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme asi hodinu kynout. Mezitím nakrájíme jahody na plátky. Na drobenku v míse smícháme mouku s cukrem. Přidáme na kousky nakrájené, lehce změklé máslo a rukou vypracujeme drobenku.
- Vykynuté těsto rozdělíme na zhruba 55 g velké kousky, ze kterých vyválíme kuličky. Kuličky rozložíme v dostatečných rozestupech na plech vyložený pečicím papírem, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme kynout při pokojové teplotě 40-50 minut.
- Pečicí troubu předehřejeme na 180 °C. Vykynuté kuličky zploštíme například pomocí sklenice a poklademe nakrájenými jahodami. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme drobenkou a necháme ještě chvíli kynout. Pečeme asi 20 minut dozlatova.
