Ingredience
Postup
- Droždí rozetřeme se 4 lžícemi vlažného mléka, přidáme 2 lžíce mouky a lžičku cukru. Vznikne řídká kašička, kterou necháme na teple vzejít na kvásek. Ve zbylém mléce rozkvedláme žloutky a špetku soli.
- V míse smícháme mouku s cukrem, vlahé rozpuštěné máslo a mléko se žloutky. Pak do směsi zapracujeme kvásek a dochutíme špetkou nastrouhaného vanilkového lusku. Vařečkou vypracujeme hladké nelepivé těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme vykynout.
- Vykynuté těsto rozválíme a rozkrájíme je na 16 čtverečků. Na každý položíme tři půlky švestek a dobře je do těsta zabalíme. Buchty narovnáme volně do vymaštěného pekáčku. Po stranách i na povrchu je potřeme rozpuštěným máslem, aby se nespekly. Necháme je znovu lehce nakynout.
- Buchty pečeme nejprve 5 minut při 200 °C, pak teplotu snížíme na 180 °C a dopékáme asi půl hodiny dozlatova. Po upečení je pomašlujeme zbytkem rozpuštěného másla smíchaného s rumem. Před podáváním je pocukrujeme.
