Domácí kvašená zelenina s kapustou a ředkvičkami – Vitamínová bomba pro zdravé trávení
Dopřejte svému tělu přirozenou vzpruhu v podobě domácí fermentované směsi kapusty, ředkviček a kořenové zeleniny. Tradiční proces kvašení vytvoří osvěžující a křupavou přílohu, která díky poctivému promačkání a desetidennímu zrání získá tu správnou říznost.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 20 min
bez kvašení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
110 KCal
5 %
5 %
-
Energie
461 KJ
5 %
5 %
-
Sacharidy
12,1 g
14 %
12 %
-
Vláknina
8,5 g
28 %
28 %
-
Bílkoviny
6,0 g
10 %
9 %
-
Tuky
2,3 g
4 %
3 %
-
nasycené
0,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme na menší kousky, zelí na nudličky, ředkvičky a kapustu na měsíčky a mrkev na plátky.
- Každý druh zeleniny pak dáme zvlášť do misky a osolíme, přidáme koření a důkladně promačkáme.
- Poté na sebe zeleninu navrstvíme do sklenic se širokým hrdlem. Zelenina pustí šťávu. Když nebude stačit, dolijeme převařenou studenou vodou. Zelenina musí být úplně ponořená.
- Uzavřeme víčkem a necháme na chladném místě kvasit asi 10 dní. Poté můžeme konzumovat.
