Ingredience
Postup
- Česnek oloupeme. Maso omyjeme a osušíme. Kuřecí maso se stroužky česneku umeleme na masovém strojku. Vepřové maso nakrájíme na menší kousky a přidáme k mletému kuřecímu.
- K masové směsi přidáme šťávu z červené řepy, bramborový škrob a promícháme. Podle potřeby můžeme přidat mléko, dochutíme solí a pepřem.
- Směs naplníme do obalu na tlačenku nebo širšího umělého střeva a konec pevně zavážeme.
- Salám vložíme do vody a přivedeme k varu, pak teplotu snížíme a pomalu vaříme asi 50 minut. Vyjmeme z vody a necháme vychladnout. Odstraníme obal salám nakrájíme na kolečka a dáme na talíř. Kolem nasypeme nasekaný kopr a ozdobíme rajčátky.
