Domácí kuřecí Pho s vejcem a bylinkami – Osvěžující vietnamská polévka pro každý den
Dopřejte si hřejivou sílu vietnamského vývaru, který se neobejde bez aromatického badyánu a čerstvého zázvoru. Specifikem této varianty je přidání vajíčka a kombinace rybí i sójové omáčky, které společně vytvářejí nezaměnitelnou umami chuť.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1032 KCal
47 %
43 %
-
Energie
4317 KJ
47 %
43 %
-
Sacharidy
42,8 g
49 %
43 %
-
Vláknina
12,0 g
40 %
40 %
-
Bílkoviny
77,0 g
122 %
113 %
-
Tuky
56,8 g
87 %
81 %
-
nasycené
15,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do hrnce vložíme očištěnou slepici nebo kuřecí skelety, čistou a na menší kousky pokrájenou zeleninu, zázvor, česnek, chilli papričku a badyán. Zalijeme studenou vodou a pomalu přivedeme k varu. Na mírném plameni zvolna vaříme neboli táhneme alespoň 4 hodiny.
- Hotový vývar scedíme přes jemný cedník. Pokud jsme dodrželi postup a vývar nevařili prudkým varem, bude krásně čirý. Vývar ochutíme sójovou a rybí omáčkou, popř. dosolíme.
- Vejce uvaříme natvrdo a oloupeme. Nudle uvaříme dle návodu a scedíme. Česnek, čerstvou feferonku a bylinky nasekáme najemno. Cibulku nakrájíme na tenké proužky.
- Do misek nebo talířů rozdělíme nudle, na kousky nakrájená vajíčka, nasekanou feferonku, česnek, cibulku a bylinky a zalijeme horkým vývarem. Na závěr můžeme dochutit trochou limetkové šťávy.
