Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme na vál, přidáme nakrájenou změklou heru nebo máslo, žloutky, přilijeme vodu a ocet a důkladně prohněteme. Vypracujeme hladké tužší těsto a necháme ho v chladu odpočinout, nejlépe do druhého dne.
- Odpočinuté těsto rozválíme na plát silný asi 3 mm a rozkrájíme ho na proužky široké 1,5 cm. Navineme je na kovové trubičky potřené tukem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 notnot°C asi 10 minut dozlatova. Po zchladnutí sejmeme z trubiček.
- Bílky vyšleháme do polotuha, dáme do horké vodní lázně a postupně zašleháváme cukr. Vyšleháme na pevný sníh, vyjmeme z vodní lázně a ještě chvíli šleháme do vychladnutí.
- Sníh dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a naplníme jím připravené kremrolky. Hotové kremrolky můžeme pocukrovat.
