Domácí králičí paštika se slaninou a smetanou – Vydatný masový předkrm s bylinkami
Vydatný masový předkrm s bylinkami využívá sílu dlouho vařeného králičího masa a jemnost smetany v doprovodu uzené slaniny. Tato poctivá domácí paštika pečená ve vodní lázni vyniká svou hedvábnou strukturou a hloubkou chutí, která nejlépe vynikne na plátku čerstvého pečiva s ovocným chutney či omáčkou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
242 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1013 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
9,5 g
11 %
10 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
22,6 g
36 %
33 %
-
Tuky
12,6 g
19 %
18 %
-
nasycené
6,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso vložíme do vroucí osolené vody a s bobkovými listy a novým kořením ho vaříme doměkka asi 60 minut. Vychladlé maso vykostíme a umeleme se 100 g slaniny a s cibulí na masovém strojku.
- K mletému masu přidáme zbytek na kostičky nakrájené a orestované slaniny, obě vejce, žloutek, strouhanku a smetanu. Osolíme a opepříme a dobře propracujeme.
- Formu na paštiku vymažeme sádlem, vyložíme plátky anglické slaniny a naplníme fáší. Zakryjeme pečicím papírem a ve vodní lázni pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C asi 80 minut.
- Paštiku necháme vychladnout, nejlépe do druhého dne, vyklopíme ji a nakrájíme na porce. Podáváme například s pomerančovou omáčkou, různými druhy chutney a pečivem.
