Ingredience
Postup
- V míse vyšleháme žloutky s 2/3 cukru a 3 lžícemi horké vody do pěny. Bílky se zbylým cukrem vyšleháme dotuha. Sníh pak lehce přimícháme střídavě s moukou ke žloutkové pěně. Těsto nalijeme na plech s pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C dozlatova.
- V míse promícháme rum s džemem a piškoty. Náplň přendáme na potravinovou fólii, zakryjeme druhým kusem fólie a rozválíme na tenký plát o stejné velikosti jako pečený korpus.
- V kastrůlku zahřejeme mléko, přisypeme kokos a vaříme zvolna asi 30 minut. Pak vmícháme mouku a vaříme do zhoustnutí. Necháme vychladnout. Máslo s cukrem vyšleháme doběla a dobře promícháme s vychladlým kokosem.
- Rumový plát položíme na vychladlý korpus a přimáčkneme. Potřeme kokosovým krémem a necháme odležet v chladu asi 60 minut. Před podáváním posypeme hoblinkami kokosu.
