Domácí kokosové laskonky s pudinkovo-kávovým krémem a rumem – Klasický recept na oblíbené zákusky
Klasický cukrářský zákusek v domácím provedení sází na spojení nadýchaného kokosového sněhu a bohatého máslového krému s pudinkem. Spařená káva a aroma rumu dodávají náplni hloubku, která skvěle kontrastuje se sladkými laskonkami sušenými do křupava. Perfektní volba pro milovníky tradic, kteří ocení technickou preciznost a neobyčejně pestrý aromatický profil.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
421 KCal
19 %
18 %
-
Energie
1762 KJ
19 %
18 %
-
Sacharidy
45,8 g
52 %
46 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
2,9 g
5 %
4 %
-
Tuky
24,6 g
38 %
35 %
-
nasycené
13,0 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z bílků a krupicového cukru připravíme tuhý sníh. Prosátý moučkový cukr promísíme s kokosovou moučkou a zlehka ho zapravíme do sněhu.
- Pomocí lžíce vykrajujeme ze sněhové hmoty noky a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Noky rozetřeme do tvaru oválku. Plech vložíme do vyhřáté trouby a laskonky při 130 °C sušíme asi 50 minut.
- Pudinkový prášek rozmícháme v malém množství studeného mléka. Zbylé mléko osladíme a přivedeme k varu. Vlijeme do něj pudinkovou zálivku a připravíme hustý krém. Za stálého míchání ho necháme vychladnout.
- Mletou kávu spaříme trochou vroucí vody. Pudink vyšleháme s máslem na hladký krém. Vmícháme do něj kávu a dochutíme ho rumem. Vychladlé laskonky opatrně odtrhneme od pečicího papíru. Po dvou je spojíme k sobě kávovým krémem a uložíme je do chladničky zatuhnout.
