Domácí koblížky plněné mascarpone krémem a rumem – Nadýchaný dezert jako od maminky
Moderní verze koblih, které po usmažení plníme jemným krémem z pudinku a italského sýra mascarpone. Neuvěřitelně hebké a delikátní.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
176 KCal
8 %
7 %
-
Energie
736 KJ
8 %
7 %
-
Sacharidy
22,3 g
25 %
22 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
4,3 g
7 %
6 %
-
Tuky
6,8 g
11 %
10 %
-
nasycené
3,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přisypeme trochu cukru a mouky a necháme vzejít.
- Zbylý cukr s moukou vsypeme do mísy, přidáme žloutky, rum, kvásek a rozpuštěné zchladlé máslo. Vypracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme v teple kynout asi 45 minut.
- Pak těsto na pomoučněném vále rozválíme na silnější plát. Kulatým vykrajovátkem vypíchneme z těsta kolečka o průměru cca 5-8 cm. Necháme je ještě asi 20 minut kynout.
- V rozehřátém oleji smažíme pozvolna koblihy z obou stran dozlatova. Vyjmeme je a necháme okapat na papírovém ubrousku.
- Mléko smícháme s pudinkem a cukrem. Za stálého míchání uvedeme k varu a vaříme 4 minuty. Odstavíme a mícháme do vychladnutí. Poté přidáme mascarpone a vyšleháme do hladka. Nakonec ochutíme rumem.
- Krém přendáme do cukrářského sáčku s úzkou kovovou trubičkou a nastříkáme ho do koblih.
