Domácí koblihy z plněného plátu s marmeládou a rumem – Šťavnatý recept na kynuté dobroty
Tato variace na kynuté dobroty sází na vysokou vrstvu oleje, díky které koblihy získají při smažení typický světlý prstenec a nevídanou lehkost. Spojení dvou plátů těsta s marmeládovým srdcem zaručuje, že každý kousek bude neobyčejně šťavnatý a hluboce provoněný rumem i citronovou šťávou. Skvostné sladké potěšení, které svou strukturou i poctivým základem nadchne každého milovníka tradičních moučníků.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
87 KCal
4 %
4 %
-
Energie
362 KJ
4 %
4 %
-
Sacharidy
13,6 g
15 %
14 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
2,5 g
4 %
4 %
-
Tuky
2,0 g
3 %
3 %
-
nasycené
1,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozdrobíme do asi 100 ml vlažného mléka, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky, zamícháme a necháme na teplém místě vykynout.
- Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny, postupně vmícháme žloutky, vanilkový cukr , citronovou šťávu a rum. Pak přidáme vykynutý kvásek, zbývající mouku se solí, zbytek vlažhého mléka a zaděláme těsto, které dobře propracujeme. Hladké těsto lehce poprášíme moukou, přikryjeme ou utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
- Vykynuté těsto rozválíme na dva pláty silné asi 1 cm. Na jeden si skleničkou nebo vykrajovátkem naznačíme kolečka. Do středu každéhokolečka dáme kousek marmelády a přiklopíme druhým plátem. Prsty opatně přimáčkneme těsto kolem marmelády, aby se oba pláty dobře spojily. Stejným tvořítkem pak vykrájíme všechny koblihy.
- Přendáme je na pomoučněné prkénko, přikryjeme utěrkou a necháme ještě asi 20 minut kynout. Vykynuté koblihy klademe do rozpáleného oleje, kterého musí být dostatečně vysoká vrstva, aby byly koblihy do poloviny potopené. Asi po dvou minutách koblihy obrátíme a dosmažíme po druhé straně. Necháme je okapat na sítu a vychladlé posypeme moučkovým cukrem.
