Domácí koblihy s vanilkovým pudinkem a šlehačkou – Vynikající dezert jako z cukrárny
Vynikající dezert jako z cukrárny využívá bleskovou přípravu těsta s vlažným mlékem a následné smažení dozlatova při kontrolované teplotě. Trojitá náplň z vanilkového pudinku, džemu a husté šlehačky tvoří s jemným korpusem harmonický celek, který svou nadýchaností a neobyčejnou jemností představuje vrchol domácího poctivého pekařství.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
237 KCal
11 %
10 %
-
Energie
992 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
32,3 g
37 %
32 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
5,0 g
8 %
7 %
-
Tuky
9,3 g
14 %
13 %
-
nasycené
5,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozdrobíme do teplého mléka a necháme vykynout. Pak přidáme všechny ostatní ingredience na těsto a vypracujeme ho dohladka. Necháme ho kynout v teple asi 60 minut.
- Těsto rozválíme na plát silný cca 1,5 cm. Vykrájíme z něj kolečka o průměru cca 8 cm. Smažíme je v rozehřátém oleji (ideálně na 160 °C), zhruba 5 minut z každé strany dozlatova.
- Mléko svaříme s cukrem a pudinkovým práškem. Krém přendáme do cukrářského sáčku. Smetanu vyšleháme dotuha. Koblihu rozřízneme a naplníme ji pudinkem, džemem a šlehačkou.
