Domácí karamelové řezy z odpalovaného těsta se šlehačkou – Luxusní dezert pro návštěvy
Lehkost odpalovaného těsta se v tomto receptu potkává s bohatým krémem z karamelového mléka a nadýchanou šlehačkou. Dvojitá vrstva náplně a lesklá poleva vytvářejí sofistikovaný zákusek, který po řádném vychlazení nabídne harmonii textur. Skvostné řezy, které díky vanilkovému aroma představují vrchol domácí cukrařiny pro náročné návštěvy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
252 KCal
11 %
11 %
-
Energie
1056 KJ
11 %
11 %
-
Sacharidy
21,2 g
24 %
21 %
-
Vláknina
0,4 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
4,9 g
8 %
7 %
-
Tuky
16,4 g
25 %
23 %
-
nasycené
9,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vodu s máslem a špetkou soli přivedeme k varu. Poté vsypeme hladkou mouku a za stálého míchání prohříváme, dokud se těsto nelepí na vařečku. Odstavíme a necháme vychladnout.
- Do těsta postupně vmícháme vejce. Pak rozdělíme na dva díly, rozetřeme na dva plechy vyložené pečicím papírem a pečeme při 200 °C asi 40 minut. Necháme vychladnout.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku, vmícháme karamelové mléko a náplň rozetřeme na jeden korpus. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem a ztužovačem na pevnou šlehačku.
- Rozetřeme na karamelový krém, navrch položíme druhý díl korpusu a dáme do chladničky. Moučkový cukr s horkou vodou utřeme, vmícháme karamelové mléko a polevu rozetřeme na dezert.
