Ingredience
Postup
- Špek nakrájíme na malé kostičky a vyškvaříme ho na pánvi. Přidáme nadrobno nasekanou cibuli s bobkovým listem a necháme ji zesklovatět. Směs odstavíme.
- Oba druhy masa očistíme a umeleme najemno. Pak přidáme směs z pánve (bez bobkového listu) a vše znovu umeleme.
- Vejce rozšleháme se smetanou. Směs dochutíme solí, pepřem a tymiánem a dobře ji propracujeme s mletým masem.
- Formu na paštiku naplníme připravenou směsí. Paštiku zakryjeme pečicím papírem. V troubě ji ve vodní lázni při 90 °C pečeme asi 60 minut. Hotovou ji necháme zchladnout. Pak její vršek zatížíme a v chladu ji necháme asi 2 hodiny tuhnout. Podáváme s brusinkami nebo cumberlandskou omáčkou.
