Domácí jahodový džem s vodkou – Poctivý recept na luxusní zavařeninu
Povyšte své zavařování na skutečný gurmánský zážitek. Přídavek vodky a celodenní macerace jahod s cukrem zajistí džemu neobyčejnou hloubku chuti a zářivou barvu. Tato luxusní variace s poctivou porcí ovoce promění každou snídani v malou slavnost a skvěle poslouží i jako originální jedlý dárek.
Vaření 30 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
439 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1835 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
11,2 g
13 %
11 %
-
Vláknina
3,2 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
1,7 g
3 %
2 %
-
Tuky
1,0 g
2 %
1 %
-
nasycené
0,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Jahody omyjeme, očistíme a zabavíme stopek. Větší plody překrojíme na čtvrtiny. Do skleněné misky dáme jahody, postupně je prosypeme želírovacím cukrem a zalijeme vodkou. Zakryjeme je utěrkou a necháme v chladu odležet, nejlépe do druhého dne.
- Druhý den slijeme šťávu do kastrolu a přidáme asi třetinu jahod. Krátce rozmixujeme tyčovým mixérem a asi 5 minut povaříme. Přidáme zbytek jahod a vaříme za mírného probublávání dalších asi 7 minut. Průběžně sbíráme lžící pěnu.
- Horkým jahodovým džemem naplníme čisté sklenice. Pečlivě otřeme kraje sklenic a uzavřeme je vyvařenými suchými víčky. Otočíme dnem vzhůru, postavíme na víčko, zakryjeme suchou čistou utěrkou a necháme vychladnout.
