Domácí jablka v županu s mandlemi a kandovaným ovocem – Sváteční moučník s vůní vanilky
Exotický nádech kandovaného ovoce a rumových rozinek povyšuje pečená jablka na zcela novou úroveň. Opražená strouhanka s mandlemi uvnitř náplně dodává dezertu nečekanou hloubku, zatímco postupné snižování teploty při pečení zaručuje, že ovoce bude dokonale měkké a těsto lístkující.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
713 KCal
32 %
30 %
-
Energie
2983 KJ
32 %
30 %
-
Sacharidy
72,8 g
83 %
73 %
-
Vláknina
4,9 g
16 %
16 %
-
Bílkoviny
12,0 g
19 %
18 %
-
Tuky
40,3 g
62 %
58 %
-
nasycené
10,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rozinky promícháme s rumem a necháme odležet. Na másle dozlatova opražíme strouhanku, přidáme rozdrcené mandle, citronovou kůru, cukr a stáhneme z ohně. Do chladnoucí směsi vmícháme kandované ovoce.
- Jablka omyjeme, vypíchneme jádřinec a do otvorů namačkáme připravenou náplň. Troubu rozpálíme na 200 °C.
- Těsto rozválíme asi na 1 mm silný plát, který zarovnáme do čtverce. Oříznuté okraje ponecháme stranou a čtverec rozřízneme na čtvrtiny. Do středu každého z nich posadíme jablko a rohy těsta spojíme na jeho vrcholu. Spoj potřeme vajíčkem a překryjeme kolečkem, které jsme vykrojili ze zbylého těsta.
- Zabalená jablka potřeme po celém povrchu rozšlehaným vajíčkem s trochou vody, přendáme na plech, vyložený pečícím papírem nebo vymazaný tukem, a dáme péct. Asi po 15 minutách snížíme teplotu na 160 °C a pečeme dalších 15 minut.
