Domácí indiánky s nadýchaným sněhem a čokoládou – Retro dezert jako z cukrárny
Tato vizuálně úchvatná sladkost sází na nadýchaný sněhový krém šlehaný nad párou v kombinaci s lehkým piškotovým základem. Lesklá čokoládová poleva ukrývá pod svým povrchem neobyčejně jemnou texturu, která se doslova rozplyne na jazyku. Tato ušlechtilá delikatesa v moderním provedení představuje vrchol domácího cukrářského umění pro slavnostní chvíle a oslavy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
83 KCal
4 %
3 %
-
Energie
347 KJ
4 %
3 %
-
Sacharidy
14,2 g
16 %
14 %
-
Vláknina
0,1 g
0 %
0 %
-
Bílkoviny
1,5 g
2 %
2 %
-
Tuky
2,5 g
4 %
4 %
-
nasycené
0,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky s cukrem vyšleháme na sníh, na nejnižší rychlost zašleháme žloutky rozmíchané s olejem a na konec jemně vmícháme mouku a kukuřičný škrob.
- Cukrářským sáčkem nastříkáme na plech s pečicím papírem kolečka o průměru asi 4 cm a pečeme při cca 180°C asi 6-8 minut. Sundáme z plechu a necháme vychladnout.
- Mezitím bílky metlou prošleháváme s cukrem nad horkou párou dokud se cukr nerozpustí. Když je směs hladká, horká, tekutá a s bílou pěnou na povrchu, odstavíme mísu z páry.
- Šleháme šlehačem na maximum, až do vychladnutí a pak sníh cukrářským sáčkem stříkáme na piškoty. Necháme zaschnout, polijeme polevou a necháme v chladu ztuhnout.
