Domácí huspenina
Můžete si ji sice koupit v řeznictví, ale domácí huspenina čili sulc jako od babičky je něco, co prostě musíte zkusit připravit doma. Odměnou vám bude opravdové pochutnání.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 120 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
440 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1840 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
11,3 g
13 %
11 %
-
Vláknina
8,7 g
29 %
29 %
-
Bílkoviny
37,0 g
59 %
54 %
-
Tuky
24,9 g
38 %
36 %
-
nasycené
6,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vepřové nožičky důkladně omyjeme a očistíme, vložíme je do hrnce se studenou vodou a přidáme kořenovou zeleninu, hrášek, cibuli a koření. Pomalu přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni asi 90 minut. Poté nožičky vyjmeme a necháme je vychladnout.
- Mezitím scedíme vývar přes jemné síto, mrkev z něj nakrájíme na kousky a spolu s hráškem vrátíme do čistého vývaru. Z vychladlých nožiček obereme maso, nakrájíme ho na kostičky a přidáme do vývaru. Ten hodně osolíme a přilijeme ocet.
- Směs nalijeme do formy vyložené potravinářskou fólií a necháme v lednici úplně ztuhnout alespoň 240 minut. Huspeninu poté nakrájíme na plátky a můžeme podávat třeba s cibulí, octem a pečivem.
