Domácí hovězí polévka s palačinkovými nudlemi – Tradiční recept krok za krokem
Objevte kouzlo poctivého rodinného receptu, kde silná masová vůně prostupuje každou lžící čirého vývaru. Tradiční technika přípravy domácích palačinkových nudlí zaručuje, že polévka bude nejen skvěle chutnat, ale i reprezentativně vypadat na svátečně prostřeném nedělním stole.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
373 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1561 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
28,0 g
32 %
28 %
-
Vláknina
4,9 g
16 %
16 %
-
Bílkoviny
42,6 g
68 %
63 %
-
Tuky
9,0 g
14 %
13 %
-
nasycené
2,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme nadrobno. Z cibule oloupeme pouze vrchní vrstvu slupky, stroužky česneku jen rozkrojíme. Osmahneme na oleji a poté si polovinu kořenové zeleniny odebereme stranou pro další použití.
- Přidáme koření a maso, osolíme a opepříme. Přilijeme 3 litry vody a necháme na slabém plameni pomalu táhnout, alespoň 2,5 hodiny.
- Během vaření sbíráme pěnu. Vývar scedíme, dochutíme, maso obereme z kostí, nakrájíme a vrátíme zpět do polévky. Přidáme zeleninu, kterou jsme dali stranou a prohřejeme.
- Vejce rozšleháme s mlékem, moukou, solí a nasekanou petrželkou. Upečeme palačinky, které nakrájíme na nudličky. Nudle vkládáme do polévky až při podávání. Zdobíme petrželkou.
