Domácí houbová paštika s oříšky a brusinkami – Luxusní vegetariánský předkrm pro sváteční stůl
Luxusní vegetariánský předkrm kombinuje hloubku chuti lesních hub se sladkostí vína a křupavostí drcených oříšků. Vrstva brusinkového želé na povrchu dodává této jemné paštice vizuální eleganci i vítanou kyselinku, která skvěle doplňuje bylinkové aroma tymiánu. Tato delikatesa představuje vrchol moderní bezmasé gastronomie přímo u vás doma.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 30 min
bez chlazení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
532 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2227 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
15,2 g
17 %
15 %
-
Vláknina
6,4 g
21 %
21 %
-
Bílkoviny
11,6 g
18 %
17 %
-
Tuky
44,1 g
68 %
63 %
-
nasycené
20,1 g
-
trans-mastné
0,9 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Šalotku a česnek nakrájíme nadrobno a houby nasekáme na menší kousky. Na 50 g másla nejdříve orestujeme šalotku a po 3 minutách vmícháme česnek a houby.
- Směs osolíme, opepříme a společně restujeme za postupného přilévání vína asi 20 minut, dokud se nevyrestuje všechna tekutina. Nakonec vmícháme drcené oříšky a otrhaný tymián.
- Směs necháme vychladnout. Rozmixujeme, pak přidáme na kousky nakrájené zbylé máslo a znovu rozmixujeme. Osolíme, opepříme a paštiku rozdělíme do sklenic.
- Brusinky zahřejeme, přidáme namočenou želatinu, promícháme a nalijeme ji do sklenic. Při podávání s čerstvým pečivem ozdobíme čerstvým tymiánem.
