Ingredience
Postup
- V míse smícháme obě mouky, kmín, sušené droždí a sůl, přilijeme 150 ml vody a vypracujeme hladké, nelepivé těsto, které necháme asi hodinu kynout. Pak těsto rozválíme na pomoučněné pracovní ploše a rozdělíme ho na 12 kousků, ze kterých vypracujeme dalamánky. Na povrchu je zlehka nařízneme a necháme ještě asi 10 minut kynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 210 °C asi 10 minut.
- Houby namočíme přes noc do studené vody. Druhý den je asi 10 minut povaříme, vodu slijeme a houby nakrájíme nadrobno, necháme stranou.
- V pánvi nahřejeme olej a orestujeme očištěná játra, osolíme, opepříme, zalijeme červeným vínem. Na mírném plameni směs vaříme asi 10 minut. Přidáme lístky tymiánu a necháme vychladnout. Pak játra spolu se 150 g nakrájeného másla rozmixujeme pomocí mixéru dohladka, přidáme nakrájené houby a už jen zlehka promícháme, nalijeme do skleničky.
- Zbylé máslo rozpustíme a nalijeme opatrně na povrch paštiky, kterou necháme přes noc vychladit v chladničce. Podáváme spolu s dalamánky.
