Domácí houbová paštika s dalamánky
Křupavé pečivo a domácí paštika, to je mňamka.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
bez chladnutí a kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1388 KCal
63 %
58 %
-
Energie
5807 KJ
63 %
58 %
-
Sacharidy
55,6 g
63 %
56 %
-
Vláknina
7,7 g
26 %
26 %
-
Bílkoviny
36,2 g
57 %
53 %
-
Tuky
49,5 g
76 %
71 %
-
nasycené
28,0 g
-
trans-mastné
1,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V míse smícháme obě mouky, kmín, sušené droždí a sůl, přilijeme 150 ml vody a vypracujeme hladké, nelepivé těsto, které necháme asi hodinu kynout. Pak těsto rozválíme na pomoučněné pracovní ploše a rozdělíme ho na 12 kousků, ze kterých vypracujeme dalamánky. Na povrchu je zlehka nařízneme a necháme ještě asi 10 minut kynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 210 °C asi 10 minut.
- Houby namočíme přes noc do studené vody. Druhý den je asi 10 minut povaříme, vodu slijeme a houby nakrájíme nadrobno, necháme stranou.
- V pánvi nahřejeme olej a orestujeme očištěná játra, osolíme, opepříme, zalijeme červeným vínem. Na mírném plameni směs vaříme asi 10 minut. Přidáme lístky tymiánu a necháme vychladnout. Pak játra spolu se 150 g nakrájeného másla rozmixujeme pomocí mixéru dohladka, přidáme nakrájené houby a už jen zlehka promícháme, nalijeme do skleničky.
- Zbylé máslo rozpustíme a nalijeme opatrně na povrch paštiky, kterou necháme přes noc vychladit v chladničce. Podáváme spolu s dalamánky.
