Ingredience
Postup
- Brambory důkladně omyjeme. Vložíme je do hrnce s vodou a přivedeme k varu. Zvolna je uvaříme doměkka. Scedíme je, a když trochu zchladnou, oloupeme je a prolisujeme.
- K prolisovaným bramborám přidáme vejce, trochu soli a většinu mouky. Vypracujeme hladké nelepivé těsto. Během hnětení ho podsypáváme zbylou moukou.
- Těsto rozdělíme na několik částí a z každé vytvarujeme váleček o průměru prstu. Ty rozkrájíme na kousky asi 2 centimetry dlouhé.
- Noky dotvarujeme pomocí vidličky. Po částech je uvaříme v osolené vodě (asi 3 minuty). Scedíme je a necháme okapat.
- Chilli papričku a oloupané stroužky česneku nasekáme nadrobno a osmahneme je na oleji v pánvi. Přidáme omytá, překrojená rajčátka, olivy a kapary a také je orestujeme.
- Listy špenátu očistíme, překrájíme a společně s noky přidáme do pánve. Vše podlijeme trochou vody, v níž jsme vařili noky, osolíme a prohřejeme. Na talíři sypeme noky strouhaným parmazánem.
