Domácí fíkové pusinky s citronovou šťávou – Lehký sněhový dezert ke kávě
Objevte nevídanou lehkost sněhových pusinek obohacených o sladkou dužinu z čerstvých fíků a osvěžující citronovou šťávu. Technika šlehání nad horkou vodní lázní zajišťuje bílkové hmotě stabilitu, zatímco pomalé sušení v troubě vykouzlí neobyčejně křehkou strukturu. Tato ušlechtilá sladkost představuje rafinovaný doplněk k vašemu odpolednímu rituálu s šálkem čaje.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 40 min
bez doby dosušení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
25 KCal
1 %
1 %
-
Energie
105 KJ
1 %
1 %
-
Sacharidy
6,0 g
7 %
6 %
-
Vláknina
0,1 g
0 %
0 %
-
Bílkoviny
0,3 g
0 %
0 %
-
Tuky
0,0 g
0 %
0 %
-
nasycené
0,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Fíky rozkrojíme na polovinu a lžičkou vydlabeme dužninu. V misce ji vidličkou rozmačkáme na kaši.
- Bílky dáme do ohnivzdorné misky, nahřejeme, přidáme polovinu krupicového cukru a šleháme na horké vodní lázni asi 5 minut. Pak odstavíme, přidáme citronovou šťávu, zbylý krupivový cukr a vyšleháme na pevný sníh.
- Vmícháme rozmačkané fíky a nakonec prosátý moučkový cukr. Hotovou hmotou naplníme cukrářský sáček s hladkou trubičkou. Na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme tvary podobné čerstvému fíku.
- Pečeme v předehřáté troubě při 120 °C asi 50 minut. Pak troubu vypneme a necháme v teplé troubě asi hodinu dosušit.
