Domácí dýňové čatní se zázvorem a kořením – Pikantní příloha k masům i sýrům
Tato hustá zeleninová směs v sobě snoubí sladkost zkaramelizované dýně s mrkví a hřejivým nádechem čerstvého zázvoru. Bohatá nálož koření a vinného octa vytváří chuťově intenzivní doplněk, který po zhoustnutí v hrnci obohatí vaši spíž na celou zimu. Ideální volba pro milovníky aromatických chutí, skvělá k pečenému masu i vyzrálým sýrům.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
290 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1215 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
16,0 g
18 %
16 %
-
Vláknina
4,8 g
16 %
16 %
-
Bílkoviny
2,1 g
3 %
3 %
-
Tuky
23,2 g
36 %
33 %
-
nasycené
10,8 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dýni zbavíme semínek i slupky a nakrájíme ji na malé kostičky. Oškrábanou mrkev nastrouháme nahrubo, oloupaný zázvor najemno. Oloupanou cibuli a očištěnou jarní cibulku nakrájíme najemno.
- V hrnci zahřejeme olej s máslem. Vsypeme dýni, mrkev, zázvor i obě cibule. Přisypeme všechno koření, osolíme a na mírném ohni restujeme dozlatova.
- Pak zasypeme cukrem a za stálého míchání restujeme asi dvě minuty, aby cukr zkaramelizoval. Podlijeme asi 50 ml vody a dusíme za občasného promíchání, až se voda odpaří. Ještě jednou přilijeme vodu a za stálého míchání dusíme, až bude zelenina měkká a čatní zhoustne. Rozdělíme je do čistých skleniček, uzavřeme a po vychladnutí skladujeme v chladu.
