Ingredience
Postup
- Rýži důkladně propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony a mrkev očistíme. Žampiony nakrájíme na plátky, mrkev na kolečka.
- V kastrole zahřejeme máslo a osmahneme na něm cibuli.
- Přidáme rýži a také ji orestujeme. Nakonec vmícháme žampiony a mrkev.
- Směs v kastrolu osolíme, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Rizoto na mírném ohni dusíme, dokud není rýže měkká. Těsně před koncem do něj vmícháme hrášek. Rizoto dochutíme mletým bílým pepřem. Při servírování použijeme místo naběračky vyšší hrníčky vypláchnuté studenou vodou, které naplníme po okraj, upěchujeme a vyklopíme na talíře.
