Domácí dukátové buchtičky s vanilkovým krémem – Tradiční dětské jídlo jako ze školky
Nechte se unést vůní nadýchaného kynutého těsta v podobě dozlatova upečených buchtiček přelitých poctivým pudinkovým krémem. Tradiční technika krájení válečků přímo v pekáčku a následné provonění citronovou kůrou připomene tu nejlepší domácí kuchyni. Tento sladký pokrm se žloutkovým šodó je symbolem pohody a rodinného štěstí u prostřeného stolu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
790 KCal
36 %
33 %
-
Energie
3307 KJ
36 %
33 %
-
Sacharidy
134,6 g
153 %
135 %
-
Vláknina
4,6 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
28,0 g
44 %
41 %
-
Tuky
14,6 g
22 %
21 %
-
nasycené
4,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Smícháme droždí, lžíci cukru a mouky a třetinu mléka a necháme vzejít kvásek. Ze zbylé mouky, cukru, mléka, vzešlého kvásku, vejce, citronové kůry a špetky soli vypracujeme hladké těsto.
- Z těsta vyválíme na pomoučněném válu válečky o průměru 2 cm a naskládáme je vedle sebe do olejem vymazaného pekáčku. Válečky podélně překrájíme na dílky asi 2,5 cm dlouhé. Pekáček vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a buchtičky pečeme asi půl hodiny dozlatova.
- Mezitím si připravíme krém. V části studeného mléka rozmícháme pudinkový prášek, žloutky a vanilkový cukr. Zbylé mléko osladíme, přivedeme k varu a vlijeme do něj pudink. Za stálého míchání na mírném ohni vaříme do zhoustnutí. Krémem přelijeme buchtičky.
