Domácí cukrářské piškoty s vanilkou – Nadýchané „savoiardi“ s křupavou cukrovou krustou
Zapomeňte na kupované sušenky a připravte si vlastní nadýchané piškoty s pravou vanilkou a jemnou cukrovou krustou. Díky technice pomalého šlehání sněhu a dvojitému pocukrování před pečením dosáhnete dokonalé lehkosti, kterou oceníte v dezertech i jen tak kávě.
Vaření 50 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
60 KCal
3 %
2 %
-
Energie
250 KJ
3 %
2 %
-
Sacharidy
10,6 g
12 %
11 %
-
Vláknina
0,1 g
0 %
0 %
-
Bílkoviny
1,8 g
3 %
3 %
-
Tuky
1,2 g
2 %
2 %
-
nasycené
0,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky s 40 g cukru a semínky vanilky vyšleháme do husté pěny. Bílky se zbylým cukrem a citronovou kůrou vyšleháme na pevný sníh. Šleháme velmi pozvolna, abychom sníh nepřešlehali.
- Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku se škrobem. Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme připraveným těstem a na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme asi 10 cm dlouhé piškoty. Nejdříve je posypeme jemným krupicovým cukrem, poté cukrem moučkovým. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 10 - 12 minut. Piškoty necháme vychladnout na papíře a pak opatrně sloupneme.
