Ingredience
Postup
- Z bílků a 50 g krystalového cukru vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme ve větší míse se zbylým cukrem do pěny a obě vaječně hmoty spojíme. Po částech přidáváme prosátou moukou a vymícháme hladké těsto, které dáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou.
- Plech vyložíme pečicím papírem a nastříkáme na něj proužky těsta (piškotky). Poprášíme je moučkovým cukrem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 10-12 minut dozlatova. Necháme vychladnout.
- Mezitím připravíme krém. Žloutky s cukrem vyšleháme do husté pěny, přidáme mascarpone a opět zlehka vyšleháme. V misce smícháme kávu s brandy nebo vínem.
- Upečené piškoty namáčíme do ochucené kávy a klademe je těsně vedle sebe do misky 15x20 cm. Rozdělíme na ně polovinu krému, překryjeme zbylými namočenými piškoty a navrch rozetřeme zbytek krému. Necháme v lednici ztuhnout a před podáváním hustě posypeme kakaem.
