Domácí cuketový chléb – Nadýchaný slaný bochník z kynutého těsta
Objevte kouzlo domácího kynutého bochníku, kde nastrouhaná cuketa zajišťuje nevídanou vláčnost a dlouhotrvající čerstvost střídy. Trpělivé kynutí a technika potírání máslem po upečení dělají z tohoto chleba univerzální pochoutku, která chutná skvěle naslano i sypaná skořicovým cukrem. Poctivé řemeslné pečení, které vás překvapí svou jemností.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
422 KCal
19 %
18 %
-
Energie
1766 KJ
19 %
18 %
-
Sacharidy
71,5 g
81 %
72 %
-
Vláknina
4,0 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
13,9 g
22 %
20 %
-
Tuky
8,1 g
13 %
12 %
-
nasycené
1,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cuketu omyjeme, nahrubo nastrouháme, necháme v cedníku dobře okapat a pak ještě přebytečnou tekutinu vymačkáme. Hrubou i hladkou mouku promícháme s práškem do pečiva a 1 lžičkou soli. Moučnou směs prosijeme do mísy. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a s vejcem a olejem ji přidáme k mouce. Za opatrného přilévání 150-200 ml teplé vody vypracujeme hladké těsto. Nakonec vmícháme cuketu.
- Těsto posypeme moukou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout, přičemž těsto občas prohněteme. Vykynuté těsto opět lehce prohněteme, vytvarujeme jeden nebo více bochníčků, které dáme do vymaštěné formy. Necháme chvilku kynout a pečeme v rozpálené troubě při 190 °C 25-40 minut dozlatova (špejlí zjistíme, zda je chléb propečený). Upečený bochníček necháme několik minut odpočinout.
- Krájíme na plátky a podáváme jako samostatný pokrm, ale výborný je potřený máslem a posypaný skořicovým cukrem.
