Domácí čočková sekaná s hráškem a kořenovou zeleninou – Nevšední variace na oblíbenou klasiku
Tato variace na sekanou využívá kombinaci celé čočky a jemné čočkové kaše s vejcem pro dosažení ideální konzistence. Nálož nastrouhané mrkve, celeru a sladkého hrášku vytváří v pekáčku barevnou mozaiku plnou důležitých živin. Podávaná s dýňovým pyré představuje tento recept hřejivý a chuťově vyvážený pokrm pro milovníky poctivé zeleninové kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 75 min
bez bobtnání a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
373 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1563 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
41,3 g
47 %
41 %
-
Vláknina
12,7 g
42 %
42 %
-
Bílkoviny
20,5 g
33 %
30 %
-
Tuky
11,4 g
17 %
16 %
-
nasycené
1,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čočku propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme nejlépe přes noc nabobtnat.
- Druhý den čočku dolijeme čerstvou vodou tak, aby byla ponořená, přidáme bobkový list a nové koření a vaříme asi 15 minut doměkka. (Čočka by neměla být rozvařená.) Scedíme a necháme dobře okapat.
- Do sekacího strojku dáme na plátky nakrájený rohlík a rozsekáme na drť, kterou přesypeme do misky. Poté v něm rozsekáme na kaši čtvrtinu množství čočky společně s 1 vejcem.
- Do zbylé celé čočky přidáme nahrubo nastrouhanou očištěnou mrkev a celer, rozmrazený hrášek, čočkovou kaši, drť z rohlíku, zbylé vejce, olej, prolisovaný oloupaný česnek a najemno nakrájenou očištěnou cibuli. Promícháme a ochutíme kmínem, solí a pepřem. Čočkovou hmotu dáme do chlebíčkové formy vyložené pečicím papírem. Povrch uhladíme a pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 45 minut.
- Sekanou necháme krátce zchladnout ve formě a poté pomocí papíru vyndáme. Nakrájíme ji na plátky a podáváme např. s dýňovým pyré.
