Domácí churros: Křupavé španělské tyčinky s omáčkou ze slaného karamelu

63 hodnocení (4,4)

Přiveďte do své kuchyně atmosféru španělských trhů s receptem na křupavé churros z poctivého odpalovaného těsta. Tyto zlatavé tyčinky z mouky, másla a vajec se smaží v rozpáleném oleji a ještě horké se obalují ve voňavé směsi cukru a mleté skořice. Dokonalý gurmánský zážitek pak završuje domácí, sametově hladká omáčka z rozpuštěného karamelu, smetany a špetky soli, která sladkost dezertu geniálně vyváží.

Stupeň obtížnosti

Lehké

Vaření 50 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

10 PORCE + −

Na těsto:

Na obalení:

Na karamelovou omáčku:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    321 KCal

    15 %

    13 %

  • Energie

    1343 KJ

    15 %

    13 %

  • Sacharidy

    44,4 g

    50 %

    44 %

  • Vláknina

    1,0 g

    3 %

    3 %

  • Bílkoviny

    2,8 g

    4 %

    4 %

  • Tuky

    14,9 g

    23 %

    21 %

  • nasycené

    9,1 g

  • trans-mastné

    0,3 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Do hrnce nalijeme 200 ml vody, přidáme máslo a sůl. Přivedeme k varu a naráz vsypeme mouku. Dobře promícháme a necháme povařit za stálého míchání, dokud nevznikne hladké těsto, které se nelepí na stěny kastrolu. Provařené těsto přemístíme do studené mísy a za stálého míchání necháme chladnout asi 2 minuty. Přidáme vejce a dobře zapracujeme. Těsto dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou.
  2. V širokém kastrolu rozehřejeme olej. Nad kastrolem s rozpáleným tukem z cukrářského sáčku vytlačíme kousek dlouhý 10–15 cm a odstřihneme nůžkami. Takto postupujeme i s dalšími kousky těsta. Smažíme do zlaté barvy. Vyndáme na papírovou utěrku a necháme okapat. Cukr smícháme se skořicí.
  3. Cukr v kastrůlku se silným dnem necháme zkaramelizovat. Přidáme máslo a necháme rozpustit. Poté přilijeme horkou smetanu a karamel krátce provaříme. Nakonec ochutíme solí.
  4. Churros podáváme posypané nebo obalené skořicovým cukrem a s karamelovou omáčkou.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Při přípravě karamelu buďte trpěliví a cukr v kastrůlku nemíchejte vařečkou, ale pouze občas jemně zakružte celou nádobou – předejdete tak nechtěnému sražení cukru do tvrdých hrudek.

Autoři: ,

Podobné recepty

Smažené odpalované věnečky s pomerančovým krémem: Křupavý dezert s jemným krémem

Odpalované věnečky nemusíte připravovat jen v troubě. V tomto receptu se smaží v oleji dozlatova a...

Jablečno-mandlová bábovka: Voňavý moučník se skořicí a karamelem

Jablka, mandle a skořice dávají této bábovce příjemnou chuť a vláčnou strukturu. Na závěr ji ještě...

Čokoládový štrúdl s hruškami: Křehký závin s karamelizovanou náplní

Klasický štrúdl tentokrát dostane čokoládové těsto a náplň z hrušek, které krátce opečeme na...

Čokoládové twisty: Křupavé spirálky z listového těsta s čokoládovou náplní

Z listového těsta, čokoládové pomazánky a hrsti oříšků připravíte jednoduché pečivo, které je...

Švestkové koláčky s pudinkem: Nadýchané kynuté pečivo s ovocem

Jemný vanilkový krém v kombinaci se šťavnatými švestkami vytvoří na vláčném těstě dokonalou chuť....

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.