Ingredience
Postup
- Rohlík nakrájíme na plátky, zalijeme mlékem a necháme rozmočit. V míse smícháme vychlazené hovězí maso se solí a kořením. Jakmile začne hmota houstnout, přidáme postupně rohlík s mlékem. Pak vmícháme vychlazené vepřové maso, prolisovaný česnek, podle chuti přisolíme, přimícháme najemno nakrájenou cibulku, zakryjeme fólií a dáme do chladu.
- Připravíme salsu, omytá rajčata a papriku nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy. Přidáme nakrájenou chilli papričku a najemno nakrájenou červenou cibuli. Směs ochutíme solí, limetkovou šťávou a nasekanými lístky koriandru.
- Z masa vytvoříme 4 placky o síle asi 1,5 - 2 cm. Podložíme je alobalem a z každé strany je grilujeme při střední teplotě asi 8 minut.
- Do šálku vyklepneme vajíčko a opatrně ho přemístíme do vysoké úzké nádoby (nejlépe jen o málo širší než je hlava mixéru), osolíme a zalijeme olejem. Vypnutý ponorný mixér posadíme opatrně na dno nádoby, pustíme a pozvolným pohybem vzhůru mixujeme dohladka. Přidáme hořčici, citrónovou šťávu a podle chuti dosolíme a opepříme.
- Před dopečením masa položíme krátce na gril i rozkrojené pečivo. Spodní část pečiva položíme na prkénko, potřeme tence majonézou, poklademe salátem, přidáme plátky rajčat a kroužky cibule. Na ně položíme maso, nudličky okurky, lístky rukoly, podle chuti doplníme další majonézu a přiklopíme.
