Domácí broskvový džem se skořicí – Ručně připravená zavařenina s kousky ovoce a citronem
Šetrná technika spařování ovoce pro snadné loupání zajišťuje tomuto džemu nevídanou čirost a jasnou barvu. Trpělivé marinování broskví v cukru a následné vaření s celou skořicí vytváří hluboký aromatický profil, který po rozmixování vytvoří dokonale hladký a poctivý džem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
310 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1297 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
75,8 g
86 %
76 %
-
Vláknina
3,7 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
1,3 g
2 %
2 %
-
Tuky
0,3 g
0 %
0 %
-
nasycené
0,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Broskve omyjeme a dáme spařit do vroucí vody asi na 20 vteřin. Pak vyndáme a horké oloupeme.
- Necháme vychladnout, vypeckujeme a nakrájíme na kousky. Nakrájené broskve dáme do mísy a zasypeme 200 g cukru. Necháme 4 hodiny odležet.
- Po odležení dáme polovinu broskví do hrnce, přidáme citronovou šťávu, mletou i celou skořici a přivedeme k varu. Vaříme velmi pozvolna 20 minut, pak rozmixujeme ponorným mixérem.
- Přidáme zbylý cukr, zbylé broskve a povaříme 2 až 3 minuty. Džem odstavíme a vyndáme celé kousky skořice. Horké plníme do vyvařených skleniček (můžeme přidat do každé skleničky kousek celé skořice) a ihned uzavřeme. Otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Pak otočíme zpět. Skladujeme na tmavém, chladném místě.
