Domácí bramborový salát se slaninou a okurkou – Speciální příloha plná výrazných chutí
Tradiční receptura využívá hloubku chuti brambor vařených s bobkovým listem a jejich následné dlouhé marinování ve vývaru s octem a cukrem. Křupavé okurky, papriky a vypečená slanina vytvářejí s jemným základem a petrželkou harmonický celek, který nejlépe chutná po tříhodinovém odležení v chladničce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
536 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2241 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
58,3 g
66 %
58 %
-
Vláknina
8,2 g
27 %
27 %
-
Bílkoviny
16,9 g
27 %
25 %
-
Tuky
24,5 g
38 %
35 %
-
nasycené
3,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory omyjeme a ve slupce uvaříme se solí, kmínem a bobkovým listem doměkka.
- Omytou cibulku pokrájíme nadrobno a smícháme s vývarem, cukrem, octem, pepřem a olejem. Směs důkladně promícháme.
- Vařené brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Přidáme na kolečka pokrájené sterilované okurky, vše zlehka promícháme a zalijeme připravenou marinádou. Necháme asi tři hodiny odležet.
- Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme do křupava. Očištěné papriky nakrájíme na nudličky, omyté ředkvičky na plátky. Připravené suroviny smícháme s bramborovým základem, přidáme nasekanou petrželku a salát vložíme do ledničky vychladit. Při podávání zdobíme tenkými plátky karotky.
