Ingredience
Postup
- Maso s kostí umyjeme ve studené vodě, vložíme do hrnce, zalijeme 2 litry studené vody a dáme vařit. Pěnu sebereme, vývar osolíme a necháme táhnout asi 2 hodiny, cca 15 minut před koncem vaření přidáme celý pepř a bobkový list.
- Maso vyjmeme a vývar přecedíme. Maso obereme od kosti a nakrájíme, vložíme zpět do vývaru.
- Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru, vaříme asi 15 minut. Zelí nakrájíme na nudličky a také dáme do hrnce, vaříme na mírném ohni doměkka. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev a řepu oškrábeme, také nakrájíme na kostičky.
- Na pánvi na oleji osmažíme cibuli dozlatova, přidáme mrkev, orestujeme a přidáme řepu, poté přidáme 2 naběračky vývaru z hrnce, osolíme, opepříme, přimícháme protlak a dusíme pod pokličkou doměkka. Po změknutí řepy dáme směs do hrnce s vývarem a přivedeme k varu, vaříme 2 minuty a odstavíme.
- Přimícháme drcený česnek, dochutíme solí, pepřem a citronem. Boršč přiklopíme a necháme stát asi 15 minut. Při podávání doplníme bylinkami.
