Ingredience
Postup
- Droždí s cukrem rozmícháme ve 125 ml vlažné vody a necháme zhruba 10 minut odležet.
- Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl a změklé máslo, prsty zapracujeme do mouky. Poté přilijeme drožďovou směs spolu s pivem a vypracujeme hladké těsto, které vytvarujeme do koule, dáme do mísy, zakryjeme fólií a necháme kynout do zdvojnásobení velikosti (60-90 minut).
- Plech vyložíme alobalem a v tenké vrstvě na něj rozprostřeme jedlou sodu. Pečeme při 120 °C asi 60 minut, poté necháme vychladnout.
- Dva plechy vyložíme pečicím papírem. Vykynuté těsto prohněteme a rozdělíme na 8 stejných kousků. Každý kousek těsta rozválíme na váleček dlouhý 50-60 cm, který se směrem ke koncům ztenčuje a vytvarujeme preclík. Necháme kynout 20-30 minut při pokojové teplotě.
- Mezitím připravíme lázeň. V širokém nerezovém hrnci přivedeme k varu 2 litry vody. Vsypeme upečenou jedlou sodu a necháme zcela rozpustit. Poté stáhneme plamen na minimum a pomocí děrované naběračky postupně v lázni namočíme všechny preclíky, v lázni každý ponecháme asi 10 vteřin z každé strany.
- Naběračkou vyndáme preclíky z lázně, necháme je okapat a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme je žloutkem prošlehaným se lžící studené vody a posypeme solí. Žiletkou preclíky nařízneme v nejsilnější části a pečeme při 250 °C asi 12 minut.
