Dokonalý zeleninový boršč s mrkví – Zahřívající miska pro zimní večery
Zeleninový boršč bez masa: zelí, mrkev, celer, brambory a červená řepa se vaří v hustém základu s rajčatovým protlakem. Polévka překvapí syrostí chutí a sytou rubínovou barvou z čerstvé řepy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
283 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1185 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
29,7 g
34 %
30 %
-
Vláknina
9,9 g
33 %
33 %
-
Bílkoviny
6,9 g
11 %
10 %
-
Tuky
13,0 g
20 %
19 %
-
nasycené
7,5 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zelí zbavíme ovadlých listů, omyjeme a nakrouháme nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev a celer očistíme a omyjeme. Polovinu zeleniny nastrouháme na hrubém struhadle, druhou polovinu nakrájíme na pravidelné kousky. Řepu oloupeme a nastrouháme nahrubo. Oloupané a omyté brambory nakrájíme na kostky. Rajčata nakrájíme na čtvrtky.
- V kastrůlku na lžičce másla osmahneme nastrouhanou řepu, osolíme, zakápneme octem a necháme pomaličku dusit. Na zbylém másle osmahneme do zlatova nakrájenou cibulku, přidáme nastrouhanou zeleninu a orestujeme. Zalijeme vodou, přidáme zelí, zbytek zeleniny, brambory, bobkový list, celý pepř, sůl a lžíci octa a vaříme zvolna přibližně 15 minut.
- Ke konci přidáme podušenou řepu (můžeme použít i sterilovanou) a rajčata a ještě chvilku povaříme. Dochutíme solí a mletým pepřem. Při podávání přidáme každému do talíře lžíci husté zakysané smetany.
